La cucina
Dalla punta più estrema del Trentino Alto Adige fino a quella opposta della Sicilia, l’Italia ci regala un’infinità di eccellenze gastronomiche di vario genere: ortaggi, frutta, salumi, formaggi, pese e crostacei. Ma ancora tagli di carne, cereali, legumi, vini e distillati.
La cucina di Marco e Alice vuole rendere omaggio a queste materie prime di ottima qualità fondendole per creare un menu dai gusti semplici e un po’ arcaici, servendosi però dell’estetica e delle tecnologie più moderne (come ad esempio la cottura sottovuoto) per concentrare aromi e sapori e ridurre al minimo gli sprechi.
Il menù alla carta, che viene variato regolarmente, è bilanciato e snello per permettere di avere in casa pochi ingredienti, freschi e ben selezionati e conta di proposte per tutte le esigenze.
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